Prosecco Cartizze Valdobbiadene Superiore di Cartizze D.O.C.G. Dry CL 75 11,5%Vol

Cartizze Valdobbiadene Superiore di Cartizze D.O.C.G. Dry Ha tonalità paglierina molto leggera con perlage minuto e persistente. È intensamente fruttato e floreale con profumi molto persistenti e di grande finezza; sono evidenti sentori di buona frutta matura (mela golden in particolare) e di fiori di glicine. È amabile e carezzevole, fresco e di corpo molto equilibrato; ha grande armonia, lunga e intensa persistenza aromatica, con finale decisamente fruttato. È vino da dessert o da gran finale, ma si può esaltare se accompagnato a particolari formaggi o delicati paté di fegato.

Uve da cui è prodotto Glera (tradizionalmente chiamata Prosecco).

Collocazione geografica Sulle colline della ristrettissima zona del Cartizze, compresa tra le frazioni di Santo Stefano, Saccol e San Pietro di Barbozza.

Periodo di vendemmia Seconda metà di settembre.

Vinificazione In bianco, cioè in assenza delle bucce alla temperatura controllata di 18°C.

Presa di spuma Per lenta rifermentazione in grandi recipienti chiusi, a 12-14°C.

Pressione in bottiglia 4,5 atm.

Temperatura di servizio 5-7°C