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  • VINO REFIANO FIANO DI AVELLINO D.O.C.G CL75 VINO REFIANO FIANO DI AVELLINO D.O.C.G CL75

VINO REFIANO FIANO DI AVELLINO D.O.C.G CL75

Breve descrizione

VINO REFIANO FIANO DI AVELLINO D.O.C.G CL75

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Dettagli

VITIGNI: 100 % FIANO DI AVELLINO
REFIANO
FIANO DI AVELLINO D.O.C.G.
Il Fiano di Avellino è prodotto dall’omonimo vitigno,
anticamente detto “Vitis Apicia”, il cui nome deriva dalla
caratteristica -proprio di quest’uva-di attirare sciami di
api, dato il suo “dolce” profumo. Furono i Greci a portare
in Italia l’originario vitigno del Fiano: le prime viti furono
piantate a Lapio, una località che prese il nome proprio
dall’uva, il comune dove tuttora si produce il Fiano.

VINIFICAZIONE
Le uve sono raccolte a mano, dopo
un’accurata selezione in cantina,
vengono macerate a freddo, processo
che ottimizza l’estrazione dei precursori
aromatici, ed infine pressate. Il
mosto viene illimpidito a freddo. La
fermentazione è condotta a bassa
temperatura.
Terminata la fermentazione, il vino
affina su fecce  fini. Segue una fase di
affinamento in bottiglia.

CARATTERISTICHE
ORGANOLETTICHE
Colore
Giallo paglierino chiaro.
Profumo
Al naso offre sentori  foreali,
accompagnati da note delicate di mela
e pera.
Sapore
Pieno, dotato di aromi intensi e
persistente al palato.

ABBINAMENTI
GASTRONOMICI
Ideale con pietanze a base di frutti di
mare e crostacei.
Servire alla temperatura di 10°C.

Ulteriori informazioni

Produttore Tenuta Cavalier Pepe
Tipologia Bianco
Denominazione Fiano di Avellino DOCG
Origine Campania
Vitigno Fiano 100%
Annata 2018
Gradazione 13%Vol
Formato CL 75

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